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Casa Chongastán

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Calle Fondevila, 6, Chía (22465)
Cocina: Aragonesa | Céntrica - Cerca de la Montaña - Acceso asfaltado
Comedores: 1 | Capacidad: 50
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Página Web: http://www.chongastan.com/
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Casa Chongastán
Casa Chongastán

Restaurante familiar especializado en guisos caseros y carnes a la brasa provenientes de ganadería propia y caza.

El restaurante Chongastán se inauguró en agosto del 2006 después de llevar a cabo la ilusionante tarea de construir, decorar y abastecer el mismo, bajo la dirección técnica de la arquitecta Eva Cobo. La familia se ha dedicado desde siempre y se dedica actualmente a la cría de ganado vacuno de una manera natural, pastando nuestras vacas y terneros durante todo el año en nuestros prados y en las extensas praderías de las faldas de la Sierra de Chía.

Nuestra carne de ternera proviene integramente de nuestro ganado. También cultivamos varios huertos de forma natural de los cuales nos suministramos verduras y hortalizas.

La ternera que servimos en el restaurante Chongastán procede de animales criados en plena libertad hasta los 6-7 meses, alimentados con la leche de las vacas, pastos naturales y forrajes de nuestra propia explotación. Y los restantes meses hasta su sacrificio con doce meses, los terneros son alimentados con cereales y forrajes.

La carne es de los terneros de nuestras vacas o de explotaciones como la nuestra, donde se ceban en la propia unidad familiar y pastan en terrenos de gran calidad ecológica y medioambiental.

Las características de nuestra ternera son la finura de sus fibras musculares, la infiltración de grasa que otorga el sabor y aroma característicos de esta carne, sin cúmulos de grasa, con una coloración rojo cereza, que delata su alimentación natural.

Nuestra explotación ganadera pertenece a la Sociedad Cooperativa Ball de Benás que agrupa a ganaderos del Valle de Benasque y que comercializa la producción de ternera bajo la marca PIRINERA.

Servicios: Terraza exterior
Adaptado discapacitados

Cómo llegar desde:
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Restaurante Chongatán
Calle Fondevila, 6
22465 Chía HUESCA
Menú
Entrantes Carnes Pescados Especialidades
Entrantes
Ensalada de la casa
Ensalada templada de queso de cabra con frutos secos
Revuelto de çeps con jamón
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Tostada de escalibada con anchoas
Ensalada de bacalao ahumado
Ensalada templada de mollejas de pato confitadas
Sopa de fideos
Recau (potaje con patata, judía verde, garbanzos, col, cordero y longaniza)
Carpaccio de ternera con parmesano
Huevos rotos con çeps y foie

Parrilla
Chuletas de cordero de Chía
Longaniza de Graus
Bistec de ternera
Entrecot de ternera
Chuletón de ternera
Solomillo de ternera
Pluma de ibérico

Guisos
Civet de jabalí
Manitas de cerdo guisadas
Estofado de ternera con setas
Callos de ternera guisados
Albóndigas de ternera caseras en salsa
Perdiz en escabeche
Paletilla de ternasco al horno (por encargo)

Pescado
Lomo de bacalao con salsa de tomate casera
Precios
  • Precio medio por persona: 25 €
  • Tarjeta Visa
  • Tarjeta Master Card
  • Abierto todo el año
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