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Turismo rural: tiempo de innovación
Creo que aguantarán el tirón y no pasarán grandes dificultades
JOSÉ ANTONIO SUÁREZ PROFESOR DEL CIFP HOSTELERÍA Y TURISMO
La crisis ya se nota en los hoteles urbanos de la zona central de Asturias, y me temo que se va a seguir notando durante el próximo año. De todos modos, creo que aguantarán el tirón y no pasarán grandes dificultades. Este tipo de alojamientos han tenido, en general, durante los últimos años, unas altas tasas anuales de ocupación de sus habitaciones (los días laborables, básicamente por clientes de empresa, y los fines de semana/puentes, por turistas. Con la excepción del mes de agosto, en el que prácticamente «desaparecen» los clientes de empresa).
Veo así el asunto: a corto-medio plazo, podrán seguir alcanzando buenas tasas de ocupación, siempre, eso sí, que se adapten a la nueva situación del mercado: los clientes que en 2007 pagaban con alegría, en 2009 estarán a la caza y captura de la oferta, pedirán descuentos, regatearán? Los directores y jefes de departamento tendrán que estrujarse el cerebro para conservar unos buenos niveles de ocupación. Si se aplican lo podrán conseguir, pero tendrán que hablar más que antes de: ahorro de costes, mejora en atención al cliente, ofertas, competitividad, innovación.
Los establecimientos de turismo rural han tenido, en general, durante los últimos años unos niveles de ocupación de sus habitaciones sensiblemente más bajos que los hoteles urbanos de la zona central. La inmensa mayoría de sus clientes -entre los que apenas se encuentran los «de empresa»- se concentran en unos noventa o cien días al año (un par de meses en verano, fines de semana, puentes y Semana Santa). Partiendo de esta situación, es probable que bastantes hoteles rurales y casas de aldea las pasen canutas durante la crisis, pues lo previsible es que en 2009 las tasas de ocupación sean más bajas que en 2008. ¿Qué se puede hacer para evitar «lo previsible»? ¿Cómo se pueden conseguir en tiempos de crisis unos niveles de ocupación aceptables? Los propietarios de los establecimientos y -eventualmente- sus colaboradores, tendrán que estrujarse las meninges a tope para lograrlo. Las recetas son las mismas que para los hoteles urbanos, pero elevadas al cuadrado: ahorrar en todo tipo de costes, mejorar mucho en atención al cliente, muchas ofertas, ser muy competitivos, innovar permanentemente. Y es en la innovación donde creo que se debe poner especialmente el acento. El cliente busca unas buenas instalaciones, limpieza, buen trato y buen precio. Para lograr que quede satisfecho habrá que darle lo que busca, evidentemente; pero si se le da algo más, algo que no se espera, algo novedoso, seguramente se conseguirá que quede muy satisfecho. El cliente muy satisfecho suele volver al establecimiento, y además hará, gratuitamente, la mejor de las publicidades.
En Asturias ya hay un buen puñado de establecimientos de turismo rural que caminan por la senda de la innovación y les va bastante bien. El hotel El Molino de Tresgrandas, en el concejo de Llanes, que ofrece una amplia gama de actividades de fin de semana, entre las que destaca su original y exitoso «fin de semana detectivesco». El hotel Ca'l Xabú, en Cuérigo, Aller, que ofrece un amplísimo catálogo de actividades, muchas de ellas novedosas, durante todo el año. Además, y de forma permanente, explican al detalle a los visitantes, tradiciones y costumbres del alto Aller, o la casa de aldea El Rincón del Sella, en Collera ( Ribadesella). Aquí lo innovador es su extraordinaria acogida al cliente cuando llega a la casa, y la excepcional atención personal que se le dispensa durante su estancia, equiparable a la de un hotel de cinco estrellas.
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Creo que aguantarán el tirón y no pasarán grandes dificultadesJOSÉ ANTONIO SUÁREZ PROFESOR DEL CIFP HOSTELERÍA Y TURISMO
La crisis ya se nota en los hoteles urbanos de la zona central de Asturias, y me temo que se va a seguir notando durante el próximo año. De todos modos, creo que aguantarán el tirón y no pasarán grandes dificultades. Este tipo de alojamientos han tenido, en general, durante los últimos años, unas altas tasas anuales de ocupación de sus habitaciones (los días laborables, básicamente por clientes de empresa, y los fines de semana/puentes, por turistas. Con la excepción del mes de agosto, en el que prácticamente «desaparecen» los clientes de empresa).
Veo así el asunto: a corto-medio plazo, podrán seguir alcanzando buenas tasas de ocupación, siempre, eso sí, que se adapten a la nueva situación del mercado: los clientes que en 2007 pagaban con alegría, en 2009 estarán a la caza y captura de la oferta, pedirán descuentos, regatearán? Los directores y jefes de departamento tendrán que estrujarse el cerebro para conservar unos buenos niveles de ocupación. Si se aplican lo podrán conseguir, pero tendrán que hablar más que antes de: ahorro de costes, mejora en atención al cliente, ofertas, competitividad, innovación.
Los establecimientos de turismo rural han tenido, en general, durante los últimos años unos niveles de ocupación de sus habitaciones sensiblemente más bajos que los hoteles urbanos de la zona central. La inmensa mayoría de sus clientes -entre los que apenas se encuentran los «de empresa»- se concentran en unos noventa o cien días al año (un par de meses en verano, fines de semana, puentes y Semana Santa). Partiendo de esta situación, es probable que bastantes hoteles rurales y casas de aldea las pasen canutas durante la crisis, pues lo previsible es que en 2009 las tasas de ocupación sean más bajas que en 2008. ¿Qué se puede hacer para evitar «lo previsible»? ¿Cómo se pueden conseguir en tiempos de crisis unos niveles de ocupación aceptables? Los propietarios de los establecimientos y -eventualmente- sus colaboradores, tendrán que estrujarse las meninges a tope para lograrlo. Las recetas son las mismas que para los hoteles urbanos, pero elevadas al cuadrado: ahorrar en todo tipo de costes, mejorar mucho en atención al cliente, muchas ofertas, ser muy competitivos, innovar permanentemente. Y es en la innovación donde creo que se debe poner especialmente el acento. El cliente busca unas buenas instalaciones, limpieza, buen trato y buen precio. Para lograr que quede satisfecho habrá que darle lo que busca, evidentemente; pero si se le da algo más, algo que no se espera, algo novedoso, seguramente se conseguirá que quede muy satisfecho. El cliente muy satisfecho suele volver al establecimiento, y además hará, gratuitamente, la mejor de las publicidades.
En Asturias ya hay un buen puñado de establecimientos de turismo rural que caminan por la senda de la innovación y les va bastante bien. El hotel El Molino de Tresgrandas, en el concejo de Llanes, que ofrece una amplia gama de actividades de fin de semana, entre las que destaca su original y exitoso «fin de semana detectivesco». El hotel Ca'l Xabú, en Cuérigo, Aller, que ofrece un amplísimo catálogo de actividades, muchas de ellas novedosas, durante todo el año. Además, y de forma permanente, explican al detalle a los visitantes, tradiciones y costumbres del alto Aller, o la casa de aldea El Rincón del Sella, en Collera ( Ribadesella). Aquí lo innovador es su extraordinaria acogida al cliente cuando llega a la casa, y la excepcional atención personal que se le dispensa durante su estancia, equiparable a la de un hotel de cinco estrellas.
15-12-2008 - Escrito por: espaciorural (ADMINISTRADOR)
| Respuestas: - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Si, totalmente de acuerdo, pero aún asi, es difícil, sobre todo porque la oferta sigue subiendo y la demanda bajando,.., y los rurales pagamos impuestos, gastos fijos, etc, como los grandes y como los de la calle Uría,.., habría que hacer una DISCRIMINACION POSITIVA A LAS EMPRESAS DEL MEDIO RURAL, urgente, delsector que sean, porque cada dia nos lo ponen m´s dificil, y menos teoría sy mas práctica,.., p.d. a quien corresponda.http://www.lasinriella.com 17-12-2008 - Visitante - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Estoy de acuerdo con todo lo dicho, pero como dice el anterior, menos impuestos`para los más débiles y alguna ayuda. Nosotros llevamos un año abiertos, nos pilla esta dichosa crisis en lo peor. Casi un año que solicitamos la ayuda del Mudejar y nada, solo piden papeles,papeles y más papeles, espero que lleguen a tiempo, los bancos aprietan. http://www.everyoneweb.es/puertagrande 24-12-2008 - Visitante - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - |
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