Turismo Rural en España
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Pioneros del Turismo Rural
Vivir y comer como en casa de la abuela
Los Blas Fontán pueden presumir de mantener bien alto el prestigio de haber abierto, hace más de un cuarto de siglo, la segunda casa rural de España, un hito que refuerzan con una cocina tradicional cada vez más demandada.
NACIÓ, COMO el resto de sus hermanos, detrás de una barra, en la que su padre atendía el bar mientras su madre y su tía se encargaban de la cocina, dando fama a la cocina tradicional que tanto entonces como ahora impera en el restaurante cervense O Almacén, donde el secreto siguen siendo los productos locales y el fuego lento, «e donde sempre se pode atopar un caldo galego», recuerda Nando Blas Fontán, el cocinero del local en el que también trabaja su hermano Santi, encargado de la barra.
Lo suyo es un negocio familiar, que tiene ya casi un siglo y medio de vida, desde que una tía de su padre abrió un almacén de coloniales, «unha especie de Corte Inglés», según recuerda Blas, en el que podía encontrar desde artículos de ferretería, librería o efectos navales, hasta una amplísima tienda de tejidos, o planta embotelladora de gaseosas, refrescos y sifones, sin olvidar los tostadores de cacahuetes y café, que se conservaron hasta hace poco en el local, donde aún se puede ver un molino de café de la casa Peugeot entre las mesas del restaurante.
La mercancía que recibía el local, abierto en 1870, llegaba a bordo de barcos y era a través de carros, caballos y burros como a acercaba a los municipios de toda la comarca, siendo un referente en el abastecimiento de ultramarinos en la zona. La aparición con los años de la figura del viajante, que comerciaba directamente con las tiendas, fue reduciendo la actividad del almacén, que en los sesenta se convirtió ya en un negocio de hostelería, gestionado por el sobrino de los dueños, que optó por conservar el nombre.
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Vivir y comer como en casa de la abuelaLos Blas Fontán pueden presumir de mantener bien alto el prestigio de haber abierto, hace más de un cuarto de siglo, la segunda casa rural de España, un hito que refuerzan con una cocina tradicional cada vez más demandada.
NACIÓ, COMO el resto de sus hermanos, detrás de una barra, en la que su padre atendía el bar mientras su madre y su tía se encargaban de la cocina, dando fama a la cocina tradicional que tanto entonces como ahora impera en el restaurante cervense O Almacén, donde el secreto siguen siendo los productos locales y el fuego lento, «e donde sempre se pode atopar un caldo galego», recuerda Nando Blas Fontán, el cocinero del local en el que también trabaja su hermano Santi, encargado de la barra.
Lo suyo es un negocio familiar, que tiene ya casi un siglo y medio de vida, desde que una tía de su padre abrió un almacén de coloniales, «unha especie de Corte Inglés», según recuerda Blas, en el que podía encontrar desde artículos de ferretería, librería o efectos navales, hasta una amplísima tienda de tejidos, o planta embotelladora de gaseosas, refrescos y sifones, sin olvidar los tostadores de cacahuetes y café, que se conservaron hasta hace poco en el local, donde aún se puede ver un molino de café de la casa Peugeot entre las mesas del restaurante.
La mercancía que recibía el local, abierto en 1870, llegaba a bordo de barcos y era a través de carros, caballos y burros como a acercaba a los municipios de toda la comarca, siendo un referente en el abastecimiento de ultramarinos en la zona. La aparición con los años de la figura del viajante, que comerciaba directamente con las tiendas, fue reduciendo la actividad del almacén, que en los sesenta se convirtió ya en un negocio de hostelería, gestionado por el sobrino de los dueños, que optó por conservar el nombre.
17-01-2012 - Escrito por: espaciorural (ADMINISTRADOR)
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