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Ampudia promociona el capón y el pollo de corral
Los principales clientes de las jornadas gastronómicas 'Altos vuelos' son los turistas que visitan la localidad los fines de semana
Desde platos tradicionales como una cazuelita de crestas o capón al chilindrón, pasando por la original ensalada con pollo de corral, hasta delicias tan vanguardistas como pollo de corral marinado, rebozado en maíz crujiente y salsa de queso de Villerías con puré de castañas y polenta. Son algunos de los platos que componen los menús de los tres establecimientos participantes en la quinta edición de las jornadas gastronómicas 'Altos vuelos de Tierra de Campos', que se celebran en Ampudia hasta el 13 de diciembre y que en esta ocasión se centran en el pollo de corral y el capón, unas aves con un alto valor culinario, que deleitarán hasta los paladares más exigentes.
Los restaurantes participantes son el Centro de Turismo Rural Villa y Corte, el Mesón de Ampudia y el restaurante El Arambol de la posada La Casa del Abad. El objetivo de las jornadas, organizadas por el Ayuntamiento del municipio, pretenden dar a conocer el patrimonio histórico y artístico de la localidad, así como su gastronomía. Una iniciativa que tiene éxito especialmente los fines de semana entre los visitantes y turistas procedentes, sobre todo, de la provincia, de Valladolid y de Madrid, según los responsables de los diferentes establecimientos.
Clemente Sánchez, del Mesón de Ampudia, asegura que es una oportunidad para que el público pruebe platos diferentes y se acerquen al pollo de corral y al capón, «un manjar que está muy bien hecho y de formas distintas por cada uno de los establecimientos», explica.
Por su parte, la comercial de eventos de El Arambol, Chelo Miñana, destaca la presentación y la elaboración minuciosa de los platos y, sobre todo, la presencia del asesor gastronómico Joachim Koerper, que siempre está presente en la concepción de los platos y en la aplicación de las técnicas. El objetivo de El Arambol es introducir otros productos de la tierra como licores, vinos, productos de confitería o el queso de Villerías.
A lo largo del año, Ampudia dedica tres jornadas a la promoción de las aves, que cuentan con un notable éxito de comensales. Así, en primavera el protagonista es el pato, mientras que en la época estival el plato estrella es la perdiz, la codorniz y el palomino, según explicó Modesto Izquierdo, del restaurante Villa y Corte.
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Los principales clientes de las jornadas gastronómicas 'Altos vuelos' son los turistas que visitan la localidad los fines de semana
Desde platos tradicionales como una cazuelita de crestas o capón al chilindrón, pasando por la original ensalada con pollo de corral, hasta delicias tan vanguardistas como pollo de corral marinado, rebozado en maíz crujiente y salsa de queso de Villerías con puré de castañas y polenta. Son algunos de los platos que componen los menús de los tres establecimientos participantes en la quinta edición de las jornadas gastronómicas 'Altos vuelos de Tierra de Campos', que se celebran en Ampudia hasta el 13 de diciembre y que en esta ocasión se centran en el pollo de corral y el capón, unas aves con un alto valor culinario, que deleitarán hasta los paladares más exigentes.
Los restaurantes participantes son el Centro de Turismo Rural Villa y Corte, el Mesón de Ampudia y el restaurante El Arambol de la posada La Casa del Abad. El objetivo de las jornadas, organizadas por el Ayuntamiento del municipio, pretenden dar a conocer el patrimonio histórico y artístico de la localidad, así como su gastronomía. Una iniciativa que tiene éxito especialmente los fines de semana entre los visitantes y turistas procedentes, sobre todo, de la provincia, de Valladolid y de Madrid, según los responsables de los diferentes establecimientos.
Clemente Sánchez, del Mesón de Ampudia, asegura que es una oportunidad para que el público pruebe platos diferentes y se acerquen al pollo de corral y al capón, «un manjar que está muy bien hecho y de formas distintas por cada uno de los establecimientos», explica.
Por su parte, la comercial de eventos de El Arambol, Chelo Miñana, destaca la presentación y la elaboración minuciosa de los platos y, sobre todo, la presencia del asesor gastronómico Joachim Koerper, que siempre está presente en la concepción de los platos y en la aplicación de las técnicas. El objetivo de El Arambol es introducir otros productos de la tierra como licores, vinos, productos de confitería o el queso de Villerías.
A lo largo del año, Ampudia dedica tres jornadas a la promoción de las aves, que cuentan con un notable éxito de comensales. Así, en primavera el protagonista es el pato, mientras que en la época estival el plato estrella es la perdiz, la codorniz y el palomino, según explicó Modesto Izquierdo, del restaurante Villa y Corte.
15-12-2009 - Escrito por: espaciorural (ADMINISTRADOR)
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